Kvarngrynsotto
INGREDIENSER
3 dl kvarngryn, svenska- borde gå med korngryn också
1 schalottenlök
1 vitlöksklyfta
2 msk olivolja
1 dl vitt vin, torrt
6 dl vatten
3 msk kycklingfond, konc
75 g västerbottensost
Skala och finhacka schalottenlök och vitlök. Fräs lök, vitlök och gryn i olja i en vid kastrull. Häll i vinet och låt det koka in ca 1 minut.
Blanda vatten och fond och häll cirka hälften över grynen. Låt koka på låg temperatur under omrörning. Späd i omgångar med resten av buljongen. Låt koka ca 12 min. Riv osten och blanda ner den i otton.
