Kvarngrynsotto

INGREDIENSER

3 dl kvarngryn, svenska- borde gå med korngryn också

1 schalottenlök

1 vitlöksklyfta

2 msk olivolja

1 dl vitt vin, torrt

6 dl vatten

3 msk kycklingfond, konc

75 g västerbottensost


Skala och finhacka schalottenlök och vitlök. Fräs lök, vitlök och gryn i olja i en vid kastrull. Häll i vinet och låt det koka in ca 1 minut.

Blanda vatten och fond och häll cirka hälften över grynen. Låt koka på låg temperatur under omrörning. Späd i omgångar med resten av buljongen. Låt koka ca 12 min. Riv osten och blanda ner den i otton.